Wann ist die nächste Prüfung fällig?

Nehmen Sie für die ortsfeste Anlage mit Schankgas den letzten Prüfbefund zur Hand. Gehört er zum heutigen Aufbau? Welchen nächsten Termin empfiehlt die Prüfperson? Gleichen Sie diesen mit der Frist ab, die der Arbeitgeber in der Gefährdungsbeurteilung für den Gastronomiebetrieb festgelegt hat. Sind die Unterlagen bei einer Übernahme lückenhaft, lassen Sie den Prüfstand fachlich klären, bevor Beschäftigte die Anlage benutzen.

Abschnitt 6.3 der DGUV Regel 110-007 nennt zwei Jahre als angemessene Frist und führt starke Beanspruchung und Unternehmerwechsel als mögliche Gründe für kürzere Abstände an. Der Arbeitgeber muss die Frist so festlegen, dass ein sicherer Betrieb bis zur nächsten Prüfung möglich ist. Auch bei einem noch gültigen Termin kann eine Prüfung früher anstehen, etwa nach einer Änderung, die die Sicherheit der Anlage beeinflusst. Nach einer solchen Änderung ist vor der nächsten Verwendung zu prüfen. Auch die Prüfung nach der Montage vor Inbetriebnahme ist ein eigener Anlass. DGUV Regel 110-007, Abschnitte 6.1 bis 6.5

Was gehört in den Prüfauftrag?

  1. Anlage bezeichnen. Schreiben Sie etwa „Bierschankanlage Haupttresen, Fasslager im Untergeschoss“. Bei zwei Tresen im selben Haus muss klar sein, welche Zapfstellen und welche Gasversorgung zusammengehören. Legen Sie Raumskizze, Betriebsanleitung, letzten Befund und Belege zu Umbauten bereit.
  2. Prüfperson auswählen. Klären Sie, wer die Prüfung vor Ort ausführt. Die Person braucht nach § 2 Absatz 6 BetrSichV die erforderlichen Kenntnisse aus Berufsausbildung, Berufserfahrung und zeitnaher beruflicher Tätigkeit. Erfragen Sie die Erfahrung mit vergleichbaren Anlagen. Die BGN verlinkt eine Prüfer-Datenbank für Getränkeschankanlagen. BGN, Prüfungen und Prüfersuche
  3. Umfang vereinbaren. Benennen Sie die wiederkehrende sicherheitstechnische Prüfung. Dazu gehören je nach Aufbau etwa die Sicherheitseinrichtungen am Druckminderer, die Aufstellung der Gasflaschen, der Getränkelagerraum und die zugehörigen Schutzmaßnahmen. Geben Sie Änderungen am Aufstellort oder an der Gasversorgung vorab an. Für überwachungsbedürftige Druckbehälter gelten eigene Prüfanforderungen. Klären Sie bei solchen Bauteilen, welche weiteren Nachweise erforderlich sind.

Die Betriebsleitung organisiert Zugang und Unterlagen. Die Prüfperson beurteilt den tatsächlichen Zustand und die sichere Funktion. Teilen Sie dem Service mit, wann der Tresen für die Prüfung zur Verfügung stehen muss und wer anschließend den Befund entgegennimmt.

Stammblatt und Prüfbefund richtig zuordnen

DGUV-Stammblatt öffnen (PDF, Seite 6) · DGUV-Prüfbefund öffnen (gleiches PDF, Seite 13)

Im Stammblatt stehen die Daten der konkreten Anlage. Dazu gehören der Betrieb, das verwendete Schankgas, der Aufstellort und die Skizze der Räume mit ihren Zugängen. Stellen Sie der Prüfperson die bekannten Daten bereit. Wurde der Flaschenstandort verlegt, kennzeichnen Sie, wann das geschah und welche Zeichnung den heutigen Zustand zeigt.

Der Prüfbefund verweist auf das Stammblatt mit Datum. Die Prüfperson hält den Anlass, Änderungen, das Ergebnis und erforderliche Maßnahmen fest. Prüfen Sie bei der Übergabe, ob der Umfang der Prüfung aus Befund und zugehörigen Unterlagen hervorgeht. Nach § 14 Absatz 7 BetrSichV müssen Art, Umfang, Ergebnis sowie Name und Unterschrift der befähigten Person aufgezeichnet werden. Bei ausschließlich elektronisch übermittelten Dokumenten ist eine elektronische Signatur vorgesehen. Im DGUV-Muster gibt es ein eigenes Feld für die Person, die den Befund entgegennimmt. BetrSichV § 14, insbesondere Absatz 7

Was bedeutet ein Mangel für den nächsten Ausschank?

Lesen Sie den Befund noch mit der Prüfperson durch. Das DGUV-Muster unterscheidet unter anderem zwischen geringfügigen Mängeln, Mängeln mit Beseitigungstermin und Mängeln, bei denen der Betrieb bis zur Behebung eingestellt werden muss. Eine eingetragene Reparaturfrist ist für sich genommen keine Erlaubnis zum Weiterbetrieb. Beeinträchtigt ein Mangel die sichere Verwendung, darf der Arbeitgeber die Anlage nicht verwenden lassen. BetrSichV § 5 Absatz 2

Beispiel für das Schichtbuch. „Haupttresen, 14:30 Uhr. Laut Prüfbefund darf die Bierschankanlage wegen eines defekten Sicherheitsventils bis zur Behebung des Mangels nicht betrieben werden. Anlage gegen Benutzung gesichert, Abenddienst informiert. Heute Flaschenbier. Die Betriebsleitung beauftragt den Fachbetrieb und klärt mit der Prüfperson, welcher Nachweis vor Wiederbenutzung erforderlich ist.“

Die Schichtnotiz ergänzt den unterschriebenen Befund. Legen Sie nach der Instandsetzung den Arbeitsnachweis zur Anlage. Hat die Reparatur die Sicherheit beeinflusst, veranlassen Sie die erforderliche Prüfung vor der nächsten Verwendung. Erst wenn der sichere Zustand geklärt und die erforderliche Prüfung abgeschlossen ist, gibt die Betriebsleitung den Ausschank wieder frei und informiert den Dienst am Tresen. Halten Sie die Erledigung des Mangels und den Termin der nächsten regulären Prüfung getrennt fest. BetrSichV §§ 2, 3 und 14

Was wird im Schankanlagenbuch abgelegt?

Ein gemeinsamer Ordner kann Stammblatt, Prüfbefunde, Bedienungsanleitungen, Reinigungsnachweise und Unterweisungen zusammenhalten. Der Deutsche Brauer-Bund empfiehlt eine solche Sammlung. Für die Sicherheitsprüfung brauchen Sie darin den Befund zur richtigen Anlage. Der Reinigungsnachweis dokumentiert die hygienische Pflege der Leitungen. Für die Organisation weiterer Arbeitsmittelprüfungen können Sie denselben Terminkalender verwenden und jeden Eintrag mit seinem eigenen Nachweis verbinden. Deutscher Brauer-Bund, Schankanlagen-Dokumentation

Quellenstand vom 9. November 2026. Die Pflichten zur Prüfung und Aufzeichnung ergeben sich aus der Betriebssicherheitsverordnung. Der Zweijahresrichtwert stammt aus der DGUV Regel 110-007, das Formular aus dem DGUV Grundsatz 310-008. Der Eintrag zum Haupttresen ist ein redaktionelles Beispiel.